تعرفي علي فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني.
منا لا يشتهي تناول زبدة الفول السوداني على الإفطار ، فالعديد منا يعشقها لمذاقها الغني ، لكن هل منا يعرف فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني .
الفول السوداني هو نوع من البقوليات الغنية بالبروتينات والدهون و قليلة الكربوهيدرات. وفي هذا المقال نقدم لكم مزاياها وعيوبها على النحو التالي:
فوائد زبدة الفول السوداني
هذه هي الفوائد الرئيسية لزبدة الفول السوداني:
١- مصدر الطاقة والتغذية
تزودنا زبدة الفول السوداني بثلاثة عناصر أساسية مهمة: البروتين والكربوهيدرات والدهون.
يحتوي كل 100 جرام على:
20 جرامًا من الكربوهيدرات تمثل 13٪ من السعرات الحرارية ، 6 منها ألياف.
25 جرامًا من البروتين ، والذي يمثل 15٪ من السعرات الحرارية ، يجعله مصدرًا أعلى للبروتين مقارنة بالأطعمة النباتية الأخرى.
50 جرامًا من الدهون تمثل حوالي 72٪ من السعرات الحرارية. سوداني.
٢-غني بالفيتامينات والمعادن
زبدة الفول السوداني غنية بمجموعة من الفيتامينات والمعادن ، فكل 100 جرام من زبدة الفول السوداني تزودنا بما يلي:
45٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين (هـ).
67٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 3 (النياسين).
27٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 6.
18٪ من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك.
تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على الكثير من فيتامين ب 5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
٣- مواد مقاومة للأمراض
تحتوي زبدة الفول السوداني على سلسلة من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا ، وتظهر الأبحاث أن هذه العناصر الغذائية مفيدة للصحة. يشملوا:
مضادات الأكسدة: مثل حمض P-coumaric الذي قد يكون له خصائص مضادة للسرطان.
يمكن أن يقلل ريسفيراترول من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
٤- فقدان الوزن
أظهرت العديد من الدراسات أن زبدة الفول السوداني قد تساعد بشكل كبير في تقليل الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي .
قد يرجع ذلك إلى حقيقة أن زبدة الفول السوداني مشبعة وتثبط الشهية بسبب محتواها العالي من الدهون والألياف.
٥- ضبط سكر الدم
زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون والبروتين والألياف .
وهذا يعني أن زبدة الفول السوداني لن تسبب زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم.
٦- تعزيز صحة القلب
تحتوي زبدة الفول السوداني على عناصر غذائية ذات أهمية خاصة لصحة القلب ، مثل فيتامين أ والمغنيسيوم والنياسين وبعض الدهون الصحية جدًا.
من اضرار زبدة الفول السوداني.
١-لا يمكن أن يحل محل اللحوم
على الرغم من أن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين ، إلا أنها ليست مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين.
لذلك لا يكفي تناولها بمفردها ، بل يجب الحصول على مصادر بروتينية أخرى من أطعمة غنية بأصل حيواني (مثل اللحوم أو الجبن).
٢- حرارة عالية
100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على 588 سعرة حرارية ، ولكن بالمقارنة مع الأطعمة النباتية منخفضة السعرات مثل السبانخ أو البروكلي ، فإن قيمتها الغذائية ليست عالية.
٣- مشاكل صحية خطيرة
زبدة الفول السوداني هي مصدر محتمل للأفلاتوكسين. ينمو الفول السوداني تحت الأرض ، مما يجعله عرضة للإصابة بالعدوى الفطرية وهو مصدر لمادة سامة تسمى الأفلاتوكسين .
و قد تكون ذات صلة بسرطان الكبد ، يؤدي إلى تأخر نمو الأطفال، يؤدي إلى التخلف العقلي.
.
