تعرف علي 13 ضرر يمكن أن يحدث لك عند تناول الوجبات السريعة ، فغالبا ما تكون الوجبات السريعة فقيرة من الصحية والغذائية وعالية السعرات الحرارية.
تشير الأدلة إلى أن الإفراط في تناول منتجات الوجبات السريعة التجارية يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الإنسان على المدى القصير والطويل.
تعريف الوجبات السريعة ، هي الوجبات المعدة في المطاعم الشهيرة والتي تحتوي علي نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والسكريات والكربوهيدرات أمثلة علي هذه الوجبات البيتزا والبيرجر والكنتاكي .
الوجبات السريعة عادة ما تكون فقيرة من حيث التغذية ، فتميل الوجبات السريعة إلى احتواء مواد مختلفة غير صحية بشكل عام.
فالوجبات السريعة فوائدها وأضرارها متباينة ، هي في الأساس تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة أو المتحولة، والعديد من المواد الحافظة والمكونات المصنعة. كما أنه يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية المفيدة.
ومع ذلك ، ليس كل الوجبات السريعة لها آثار سلبية ، ويمكن للشخص اتخاذ قرار مستنير من خلال البحث في المحتوى الغذائي لمواد معينة من الوجبات السريعة ،يمكن للأشخاص العثور على هذه المعلومات على مواقع الويب الخاصة بمعظم المطاعم الكبرى.
ومع ذلك ، حتى الوجبات السريعة الأكثر صحية تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة والدهون المتحولة. يشير مكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة إلى أن الشخص العادي في الولايات المتحدة يستهلك الكثير من هذه المكونات الغذائية.
الآثار قصيرة الأجل
عادة ما تحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة أو المتحولة. يؤدي رد فعل الجسم على هذه العناصر الغذائية إلى مجموعة من التأثيرات قصيرة المدى عندما يأكل الشخص الوجبات السريعة.
1-ارتفاع في نسبة السكر في الدم
تنهار الوجبات السريعة بسرعة ، مما يتسبب في ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم بسبب الكربوهيدرات المكررة والسكر المضاف.
وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة كبيرة بشكل غير طبيعي في الأنسولين من مصدر موثوق ، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم. هذا يمكن أن يسبب شعور الناس بالتعب. الأنسولين يعزز المزيد من الجوع في غضون فترة زمنية قصيرة بعد الوجبة.
2-ضغط الدم
وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2016 أن استهلاك مستويات عالية من الملح يمكن أن يؤثر على الفور على الأداء السليم للأوعية الدموية للشخص. تناول الصوديوم الزائد له أيضا روابط لاحتباس السوائل.
3-زيادة الالتهابات بالجسم.
حصة واحدة من الوجبات السريعة يمكن أن تزيد من الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن وجبة واحدة من الوجبات السريعة غنية بالدهون المشبعة تزيد من التهاب مجرى الهواء لدى الأفراد المصابين بالربو، ويعمل هذا الالتهاب كمحفز لنوبات الربو.
4-لا تحتوي الوجبات السريعة علي العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان
لا تحتوي الوجبات السريعة عادة على فواكه وخضروات طازجة. إذا كان الفرد يأكل الوجبات السريعة بشكل متكرر ، فقد يجد صعوبة في الوصول إلى المدخول اليومي الموصي به من 5 حصص على الأقل من الفاكهة والخضروات.
قد يواجهون أيضا صعوبات في الوصول إلى كمية الألياف المثالية ، والتي وفقا لإدارة الغذاء والدواء هي 28 جرام مصدر موثوق به يوميا.
5-الشراهة عند تناول الطعام
الوجبات السريعة طعمها لذيذ للغاية ، مما يعني أن الجسم يكسرها بسرعة في الفم ، ولا يحتاج إلى الكثير من المضغ. لذلك ، فإنه ينشط مراكز المكافأة في الدماغ بسرعة.
يدرب هذا المزيج الحنك على تفضيل هذه الأطعمة عالية المعالجة والمحفزة للغاية ويقلل من رغبة الشخص في الأطعمة الطازجة الكاملة.
مما قد يؤدي إلى حدوث إدمان لمثل هذه الأطعمة ذات العناصر منخفضة العناصر الغذائية والضارة بالصحة.
وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2017 على 15 بالغا أن يوما واحدا من الإفراط في تناول الطعام عالي الدهون أضر بحساسية الأنسولين. يمكن أن يؤدي هذا بعد ذلك إلى دورة من الشراهة عند تناول الطعام أو اضطرابات الأكل بنهم.
أقرأ أيضا: تعرف علي أهم أضرار تناول المشروبات الغازية
أقرأ أيضا: فوائد الموز وأضراره علي صحة الإنسان
الآثار طويلة الأجل
هناك الكثير من الأدلة المدروسة جيدا والتي تظهر أن تناول الوجبات السريعة بانتظام يمكن أن يضر بصحة الشخص.
حددت دراسة أجريت عام 2015 Trusted Source الآثار التي لا يمكن إصلاحها في بعض الأحيان لتناول الوجبات السريعة. وتشمل هذه المخاطر السمنة ومقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
وذلك لأن معظم الوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة والدهون المتحولة والمكونات المصنعة والسعرات الحرارية. كما أنه منخفض بشكل عام في مضادات الأكسدة والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
1-الجهاز الهضمي
العديد من وجبات الوجبات السريعة منخفضة للغاية في الألياف. يربط الأطباء الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف بمخاطر أعلى فهي تضر مرتبطة بأمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك والقولون ، بالإضافة إلى انخفاض بكتيريا الأمعاء الصحية.
2-المناعة والالتهابات
فحصت مراجعة أجريت عام 2019 آثار النظام الغذائي الغربي على جهاز المناعة لدى الشخص. يتكون هذا النظام الغذائي من كميات عالية من السكر والملح والدهون المشبعة من مصادر قليلة فقط.
لاحظ المؤلفون أن النظام الغذائي الغربي يمكن أن يؤدي إلى التهاب أعلى ، وانخفاض السيطرة على العدوى ، وارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض الحساسية والالتهابات الذاتية.
3-الذاكرة والتعلم
تشير ورقة بحثية لعام 2020 إلى وجود صلة بين الأنظمة الغذائية غير المتوازنة الغنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات البسيطة ، النموذجية للوجبات السريعة ، وانخفاض القدرة على الذاكرة والتعلم. قد يزيد هذا النوع من النظام الغذائي أيضا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر .
4-حساسية
في مراجعة 2018Trusted Source ، أنشأ المؤلفون صلة بين استهلاك الوجبات السريعة وزيادة الربو والتهاب الأنف والملتحمة والأكزيما.
5-أمراض القلب
يشير مصدر FDATrusted إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالملح غالبا ما يزيد من ضغط دم الشخص ، مما يجعل الشخص أكثر عرضة للنوبات القلبية أو السكتة الدماغية أو أمراض الكلى أو أمراض القلب.
تلاحظ إدارة الغذاء والدواء أيضا أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة يرفع كميةمصدر موثوق به من البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول “الضار” ويقلل من كمية البروتين الدهني عالي الكثافة أو الكوليسترول “الجيد”. هذا يعني أن الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
6-السمنة المفرطة
تشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن الوجبات السريعة تحتوي على عدد كبير جدا من السعرات الحرارية. إذا كان الشخص يأكل سعرات حرارية أكثر مما يحرقه كل يوم ، فإنه يكتسب وزنا ، مما قد يؤدي إلى السمنة.
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) مصدر موثوق ، تزيد السمنة من خطر إصابة الشخص بمجموعة من الحالات الصحية الخطيرة.
7-قلة تعلم اعداد الطعام الصحي
نتيجة أخرى للشباب الذين يتناولون الوجبات السريعة بانتظام هي افتقارهم غير المقصود إلى فهم إعداد الوجبات الأساسية والطهي والأكل الصحي.
بمرور الوقت ، يؤدي هذا إلى إدامة الاعتماد على الوجبات السريعة ، وقد لا يتعلم الناس كيفية إعداد طعام صحي ومتوازن في المنزل. يمكن أن يدعم تناول وجبات صحية صحة الشخص على المدى الطويل طوال حياته.
8-تأثيرالصحة العقلية
يمكن أن يؤثر تناول الكثير من الوجبات السريعة أيضا على الصحة العقلية للفرد ويجعله أكثر عرضة للاكتئاب والقلق.
قارنت دراسة أجريت عام 2021Trusted Source بيانات من 322 ذكرا و 322 أنثى تبلغ أعمارهم 30 عاما أو أكثر. وجدوا ارتباطا بين الطعام الصحي مثل الخضروات الورقية والمكسرات والأسماك والمزاج الإيجابي ، بينما كان العكس صحيحا بالنسبة للوجبات السريعة. بالإضافة إلى ذلك ، أبلغت النساء عن ارتباطات سلبية أكثر بكثير مع الوجبات السريعة من الرجال.
خاتمة
تميل الوجبات السريعة إلى أن تكون عالية في الملح والسكر والدهون المشبعة والدهون المتحولة والسعرات الحرارية والمواد الحافظة والمكونات المصنعة.
أثبتت ثروة من الأبحاث التي أجريت بشكل جيد مخاطر الوجبات السريعة ، والآثار الصحية السلبية لاستهلاك الكثير من هذه المكونات الغذائية.
على المدى القصير ، تؤثر الوجبات السريعة على نسبة السكر في الدم وضغط الدم ، وتزيد الالتهاب ، وقد تعني أن الفرد لا يأكل ما يكفي من العناصر الغذائية الضرورية. على المدى الطويل .
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالوجبات السريعة إلى مشاكل في الهضم والمناعة والالتهابات وصحة القلب والسمنة وغير ذلك.
ومع ذلك ، ليست كل الوجبات السريعة سيئة. قد تكون بعض عناصر القائمة أقل في هذه المواد من غيرها ، بينما قد تركز بعض منافذ الوجبات السريعة على توفير المزيد من الخيارات الصحية.
للحفاظ على الصحة ، يجب على الشخص محاولة تحديد الوجبات السريعة التي تحتوي على كميات أقل من الملح والدهون والسكر والكربوهيدرات الكلية ، ومحاولة الحد بشكل عام من كمية الوجبات السريعة التي يستهلكها.
