كيكة البلاك فورست وطريقة عملها بالتفصيل
كيكة البلاك فورست وطريقة عملها بالتفصيل ، حيث تعتبر كيكة البلاك فورست من أشهر الحلويات الألمانية .
والتي انتشرت فيما بعد حتى اصبحت موجوده بكل انحاء العالم .
و تعد احدى الحلويات الرئيسيه في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد وحفلات الخطوبه والزواج .
ويمكن أن نحصل عليها عن طريق شرائها من احدى محلات الحلويات أو صنعها في المنزل بطرق سهله وبسيطه .
وفي هذا المقال سنذكر الطريقة الاصلية لعمل كيكة البلاك فورست بالخطوات .
المكونات :
مكونات الكيك : كوب من الشوكولاته السوداء ، اربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، ربع كوب من السكر الأبيض ، ١٢ بيضة .
الحشوة : كوب من الكريمة المخفوقة الطازجة ، ثلاث ارباع كوب من اللبن الزبادي ،ثلاث ارباع كوب من الجبن الكريمي .
الزينة : كوب من الكرز المعلب ، كوب من الشيكولاته المفرومه .
الشربات: لتر ماء ، كوب من السكر الأبيض .
طريقة التحضير:
تحضير الكيك : نقوم بإذابة الشوكولاتة بواسطة حمام مائي ، نفصل صفار البيض عن البياض .
ونقوم بخفق بياض البيض مع الملح ونضيف عليها كمية من السكر في وعاء .
ونخفق بواسطة الخفاقة ونترك المزيج جانبا ، نخفق صفار البيض مع باقي كمية السكر في وعاء آخر، ونستمر بالخفق .
حتى يصبح المزيج لونه ابيض ، نضيف الشوكولاته السائله الى خليط صفار البيض.
ونستمر بالخفق مع اضافة الماء الساخن والنشا عليه ،ونقوم بخلط المكونات معا باستخدام ملعقة سيليكون .
نقوم بإضافة بياض البيض الى المزيج بشكل تدريجي مع تقليبها، نسخن الفرن على درجه حراره متوسطه .
ونصب المزيج في قالب يحتوي علي ورق زبده .
ونضع القالب في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حراره هادئه ، ثم نخرجه ونضعه فوق الشبك حتى يبرد ونقلبه على الصحن .
نقطع الكيك من الأطراف او الجوانب الى ثلاث قطع بشكل متساوي ، ونضع القطعة الاولى فوق صينية او طبق التقديم .
تحضير الشربات : نضع الماء مع السكر في وعاء على نار هادئه و نتركه حتى يغلي ، مع مراعاة أنه يغلى لمده ١٠ دقائق ، ثم تتركه جانبا.
تحضير الحشوة : تخفق الكريمة جيدا ونتركها ، نخفق الجبن الكريمي في وعاء آخر .
ونضيف اللبن الزبادي إليه ونخفق جيدا ، نضيف الكريمة المخفوقة إلى المزيج تدريجيا .
نسقي قطعه الكيك الاولى بقليل من الشربات ، ونغطيها بطبقة من الكريمة.
ثم نرص حبات الكرز فوق الكريمه ، ويغطى سطحها بقليل من مزيج الكريمه .
نضيف ثاني قطعه من الكيك فوق القطعة الأولى ، ونكرر العملية السابقة ، نضع الطبقة الثالثة من الكيك.
ونشربه بالشربات ونقوم بدهنها بالكريمة ثم نضعها في القسم السفلي من الثلاجة لمدة ساعتين .
نزين الكيكه بالشيكولاته المفرومه ونضعها في الثلاجه مره اخرى حتى موعد تقديمها.
