تعرفي علي فوائد الباذنجان الرائعة علي الصحة
تعرفي علي فوائد الباذنجان الرائعة علي الصحة ،الباذنجان له فوائد عديدة على صحتك وقلبك وعقلك، طالما تم تحضيره بطريقة صحية.
تعرف على قيمة وفوائد الباذنجان.
الباذنجان هي إحدى ثمارها الأرجوانية الفريدة ، والتي تأتي في أشكال متنوعة ، من المستطيل إلى البيضاوي ، بألوان الأبيض والأخضر والأرجواني.
بغض النظر عن الباذنجان الذي تختاره ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
في مقالنا التالي ، سنخبرك بكل الأدلة والحقائق حول فوائد الباذنجان الأرجواني الشهير.
فوائد الباذنجان
أكدت مجموعةمن الدراسات علي وجود علاقة بين تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه كل يوم .
بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة تناول الأطعمة النباتية ، مثل الباذنجان ،فيعمل علي التقليل من مخاطر السمنة وأمراض القلب والسكري .
فيما يلي تفاصيل هذه الفوائد على النحو التالي:
١-يخفض نسبة الكوليسترول
أظهرت الأبحاث وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
في دراسة أجريت عام ٢٠١٤ على حيوانات المختبر ، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان شهدت انخفاضًا كبيرًا في وزن الجسم ومستويات الكوليسترول.
في تحليل معملي للمركبات الفينولية في الباذنجان ، نُشرت النتائج في مجلة Agricultural Research في عام ٢٠٠٤ .
ووجد أنه يحتوي على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك.
هذا الحمض هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة ، ويمكنه خفض مستويات الكوليسترول في الدم ،.
وله تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات ومسببة للسرطان.
٢-يعزز صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي على العناصر الغذائية التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية .
مثل: الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة القوية والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب ٦ ، والتي تلعب أدوارًا مهمة في:
يخفض الدهون في الدم ومستويات الكوليسترول.
يقوي عمل القلب والشرايين.
الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ومستوياته.
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد .
٣-فقدان الوزن
من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية ، مثل الباذنجان .
يزيد بشكل كبير من الشعور بالشبع ويقلل الشهية ، وبالتالي يقلل من عدد السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.
الباذنجان هو في الأساس غذاء عالي التغذية ومنخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون .
٤-مضاد للسرطان
وجد أن البوليفينول الموجود في الباذنجان له تأثيرات مضادة للسرطان .
والتي تتعزز بمحتوى الأنثوسيانين وأحماض الكلوروجينيك (مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات) في الباذنجان لأنها:
يحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي تدمر وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية.
يحفز عمل الإنزيمات وعملية إزالة السموم من الخلايا.
٥-تعزيز الوظيفة المعرفية
وأظهرت نتائج بعض الدراسات ، مثل تلك التي نُشرت عام ٢٠٠٠ ، الآتي:
تعتبر الأنثوسيانين الموجودة في القشور من مضادات الأكسدة القوية.
والتي تحمي الدهون التي تشكل أغشية خلايا الدماغ من الأكسدة والجذور الحرة .
مما يساعد على تعزيز نقل العناصر الغذائية والفضلات داخل وخارج الخلايا.
يمنع الأنثوسيانين الالتهابات العصبية ، ويزيد من تدفق الدم إلى الدماغ .
مما يساعد على منع الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر مثل الزهايمر ، وتعزيز الذاكرة.
٦-فوائد الباذنجان للبشرة والشعر
يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي. دعنا نقدم لك هذه الخصائص التي قد يمنحك إياها الباذنجان:
البشرة الفاتحة: تساعد المعادن الغنية والفيتامينات والألياف الغذائية الموجودة بداخله في الحفاظ على صحة جيدة.
نضارة البشرة ورطوبتها: نظرًا لارتفاع نسبة الرطوبة بداخله ، تحافظ الفيتامينات والمعادن على ترطيب البشرة ونضارتها.
يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة: يحارب الجذور الحرة ويحمي الخلايا بمضادات الأكسدة القوية الموجودة به.
يحافظ على صحة الشعر: يحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تغذي فروة الرأس والجذور للحفاظ على صحة الشعر وتقويتها.
٧-فوائد الباذنجان للحامل
ينصح للسيدة الحامل، بتجنب بعض الأطعمة أثناء الحمل لأنها تشكل خطرًا على صحة الجنين ، لكن الباذنجان لا يشملها.
وبدلاً من ذلك ، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي قد يفيدك أنت وجنينك:
من الآمن تناول الباذنجان أثناء الحمل ، ويمكن أن تساعدك إضافة الباذنجان إلى نظام غذائي صحي جيد .
يمكن للحامل الحصول على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجنين وجسم الأم لحمل صحي.
يعمل علي نمو الجنين بشكل صحي، حيث أنه مصدر للفيتامينات E و C .
وبعض المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والتي تعتبر مهمة لنمو الجنين وخلاياه.
يقوي المناعة وهو مصدر للعديد من مضادات الأكسدة الهامة.
يعزز الهضم ويمنع الإمساك لأنه مصدر عالي للألياف الغذائية الهامة.
طريقة تحضير الباذنجان
سنذكر الطرق المختلفة لطهي الباذنجان:
١-تبخير
يوجد طرق تحضير وطهي ، يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في زيادة أو تقليل قيمته الغذائية.
ويعتبر التبخير عموما، أفضل خيار، وإبقائه مرتفعًا دون إضافة دهون أو سعرات حرارية.
وجدت دراسة نُشرت في عام ٢٠٠٧ أنه عند تبخير الباذنجان.
فإنه يزيد من ارتباط الباذنجان بالأحماض الصفراوية في الجسم ، مما يعني:
يزيد من فعاليته في خفض مستويات الكوليسترول والدهون في الدم.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
٢- باذنجان مشوي
هناك العديد من طرق الطهي الصحية ، بما في ذلك الشوي والتحميص في الفرن .
حيث يساعد ذلك في الحفاظ على قيمته الغذائية وتقليل السعرات الحرارية والدهون ، مما يجعله مناسبًا لجميع الظروف الصحية.
